2025年7月25日，临沂大学春风“化”雨乡村振兴实践团走进安徽小岗新锣食品有限公司。他们跟随项目负责人的步伐走进公司探寻改革足迹，汲取开设工厂的经验，在对话中感悟新时代创新发展的路径。对话中，他们了解了项目的现代化布局及投产后的规划，更结合乡村振兴的实际需求，运用红色文化，在产业融合与品牌建设方面提出了创新性的思路。
作为当地首个规模化食品加工项目，新锣食品有限公司意义非凡。它不仅填补了凤阳县长期缺乏冷链产业的空白，更以"屠宰-加工-冷链-销售"全产业链布局，带动了上下产业链的发展。例如，农产品流通渠道被进一步拓宽，原本局限于本地的产销格局被打破。该企业的产业链布局还辐射到了周边其他地区。周边县市的农户看到产业发展的潜力，将形成更广阔的区域联动发展态势。同时，公司积极履行社会责任，吸纳本村及周边闲散劳动力，开设岗位并提供技能培训。项目还吸引了周边地区有经验的技术员、管理员等人才加入，让他们的专业技能在这片土地上得以施展，实现了技术人才的充分盘活与高效利用。
小岗村的“大包干”精神，早已深深烙印在这片土地上，也成为了企业发展的文化密码。公司董事长主动扎根基层、驻点小岗，深入学习“敢闯敢试、敢为人先、埋头苦干”的大包干精神，并将其灵活运用到企业运营中。在产业链模式革新上，他大胆突破传统思维，勇于尝试新的发展路径;在生产管理中，秉持埋头苦干的务实作风，严格把控每一个环节，以实际行动让改革精神在新时代企业发展中焕发出新的生命力。
当前，新锣食品有限公司中央厨房预制菜在发展过程中面临着三项关键挑战。首先使防腐技术的研发与应用有待突破。如何通过科学手段实现安全保鲜，消除消费者对预制菜的顾虑，让大众真正认可、敢于食用，避免行业负面印象的传导，是首要解决的问题。其次，生产环境的洁净度把控需持续强化，从食材处理到加工制作的全流程，都需建立严格的卫生标准，确保生产环境符合食品安全要求。再者，监管与处罚机制的完善同样关键，需要构建全链条的监督体系，对违规行为形成有效震慑，为预制菜质量筑牢防线。
针对这些挑战，实践团成员们凭借自身的专业知识和对乡村振兴的热情，积极建言献策。一方面，将质量控制贯穿于生产全环节，从原料采购、加工工艺到储存运输，层层把关，以过硬品质夯实发展根基。另一方面，通过公开生产流程、加强食品安全科普、开展消费者体验活动等方式，主动拉近与市场的距离，增进大众对预制菜的了解与信任，逐步提升产品认可度，推动预制菜产业健康可持续发展。
这座现代化工厂的崛起，不仅是小岗村产业升级的里程碑，更是新时代乡村振兴的生动实践。当红色文化与现代科技深度融合，当产业发展与乡村振兴同频共振，小岗村正在续写"敢为人先"的新篇章，为全国乡村振兴提供可复制、可推广的"小岗方案"。在改革精神的指引下，这座红色工厂正成为驱动乡村振兴的强劲引擎，让小岗村在新时代焕发出耀眼的光芒。