6月30日至7月1日，安徽理工大学安全科学与工程学院“木甑流芳·淮南子豆腐古法承新研习营”三下乡团队踏上了一场别开生面的文化传承之旅。团队成员走进寿县淮南豆腐主题文化园，在千年历史的长河中触摸豆腐文化的温度，用青春力量续写非遗传承新篇章。
抵达寿县淮南豆腐主题文化园后，团队首先走进豆腐历史馆。馆内，泛黄的古籍、古朴的豆腐制作器具、栩栩如生的场景复原，将豆腐从西汉时期诞生至今的千年历程娓娓道来。成员们穿梭其间，聆听着讲解员讲述淮南王刘安发明豆腐的传奇故事，感受着豆腐文化在历史变迁中不断沉淀与发展的独特魅力。从最初的民间美食，到如今走向世界的中华瑰宝，每一个历史节点都让团队成员们深刻体会到豆腐文化背后蕴含的深厚底蕴。
参观豆腐历史馆 余晨摄
在体验豆腐制作流程环节，团队成员们化身为“豆腐匠人”。从浸泡黄豆、石磨磨浆，到过滤煮浆、点卤成型，每一道工序都凝聚着古人的智慧。在当地老师傅的悉心指导下，成员们亲手操作石磨，感受着传统工艺的艰辛与乐趣。看着乳白色的豆浆缓缓流出，经过点卤后逐渐凝固成嫩滑的豆腐，大家纷纷感叹豆腐制作的神奇，也对传统手工艺人的精湛技艺赞叹不已。
体验豆腐制作流程 余晨摄
活动的高潮是品尝豆腐宴中的特色菜肴。脆皮炸豆腐、清汤白玉饺、菊花豆腐……一道道造型精美、口味独特的豆腐美食呈现在大家面前。团队成员们品尝着这些融合了传统与创新的佳肴，在舌尖上领略到了豆腐文化的多元魅力。每一道菜都讲述着一个故事，承载着一方水土的记忆，让成员们对豆腐文化有了更立体、更深刻的认识。
特色菜肴菊花豆腐 余晨摄
此次三下乡活动，不仅让“木甑流芳·淮南子豆腐古法承新研习营”的成员们深入了解了豆腐的千年历史与制作工艺，更激发了他们传承和弘扬非遗文化的责任感与使命感。未来，团队将以此次活动为契机，通过多种形式宣传推广淮南豆腐文化，让更多人了解这份来自千年的美味，让非遗文化在新时代焕发出新的生机与活力。
研习营成员合影 余晨摄
