7月22日上午，一场充满探索精神的社会实践活动在怀来怀谷酒庄展开。参与活动人员走进酒庄，沉浸式感受葡萄酒酿造的独特魅力，与技术管理人员深入交流，解锁酒业发展的“韧性密码” 。
溯源：小酒庄的历史脉络
怀谷酒庄1993年以乡镇企业身份起步，曾因政府接待需求短暂辉煌。如今，它精准定位为以生产技术为核心的小型企业，专注定制酒、果酒等多样化产品，采用 “先销售后生产” 轻资产模式，灵活应对市场，在行业低谷走出独特路径。
探秘：特色酿造与创新实践
在酿造车间，多样水果酒研发成果令人眼前一亮，桑葚、百香果等水果化为香气浓郁、口感厚重的佳酿。酒庄手握技术专利，参与国家高新技术项目，还大胆尝试意大利风格酒类生产。绿色发展方面，“心动葡萄” 种植模式尽显巧思，温泉水灌溉、火山岩改土、小棚保温，减少人工干预与环境破坏，践行环保可持续理念 。
对话：解码发展韧性与未来
交流中，技术管理人员详解运营策略。酒庄牵手北大等企业做定制酒，参与政府扶贫项目，借共享酒窖、技术支持拓展合作。品牌打造上，“怀古” 为主、“熔岩” 高端品牌呼应，以 “温度改变风土” 理念，借温泉灌溉等技术塑造差异化。面对行业产能过剩、成本高企困境，小酒庄凭灵活性站稳脚跟，也明晰行业长期投入、厚积薄发的发展逻辑。
谈及未来，酒庄坚持 “小而精” 路线，聚焦技术与市场，探索风干葡萄、冰酒等高端产品，誓以技术创新与风土表达，打磨有文化内涵的本土葡萄酒品牌。
此次怀来怀谷酒庄之行，是知识与实践的交融。参与者见证小酒庄在行业寒冬的生存智慧，读懂技术创新、绿色发展、精准定位的力量。这不仅是一场酒庄探秘，更是洞察传统酒业求变、求新、求质的窗口，为关注产业发展的人们，勾勒出一幅充满韧性与希望的酒业图景，也激励着实践参与者，以新知为笔，书写对产业发展的思考与探索 。
