继金世通国际酒庄之后，西北农林科技大学葡萄酒学院“绿韵葡乡”实践团继续深入昌黎产区，走进朗格斯酒庄，开启一场关于独特建筑风格、创新酿造工艺与产业发展现状的深度调研之旅，在这座由奥地利水晶大王投资兴建的特色酒庄中，探寻中国葡萄酒产业的别样发展路径。
朗格斯酒庄的建筑在国内葡萄酒行业中堪称独树一帜。其1999年开工建设，投资方为奥地利知名的“水晶大王”，他在国外拥有世界闻名的安多里庄。当年投资力度惊人，3600万美元的投入在当时折合人民币近三亿元，即便放到如今也颇具分量。
酒庄最初规模宏大，除现有基地外，南边原本还有一块更大面积的区域，如今已停止经营，目前主要运营区域便是眼前这片独具特色的建筑群。值得一提的是，酒庄建筑形式与“重力酿造法”这一特殊工艺紧密相关，生产车间的建造模式正是为了适配该工艺，让酒液在酿造过程中更多依靠自流，减少泵送对葡萄离子及酒液品质的影响，更好保留天然特性。
重力酿造法是朗格斯酒庄的核心工艺特色。葡萄经筛选后，通过提升机运至上层平台，借助复水机实现自流进入发酵罐，后续发酵、酒处理等流程在二层完成，发酵完成后酒液再自流至下层除酒车间，全程减少机械干预，最大限度保障酒液品质。
在品质把控上，酒庄从源头抓起。葡萄采摘时，农民会进行两次筛选，区分好果与不合格果实；运至车间后，员工还会进行第三次严格筛选。发酵环节采用不锈钢罐，仅在葡萄原料极佳、可酿造高质量葡萄酒时使用，且配备先进温控设备，通过热带和冷带管道调节，将发酵温度精准控制在设定范围内。
此外，酒庄还有不少独特做法：对原料分选严格，每亩产量控制在较低水平，保证葡萄糖分等指标；部分葡萄酒会进行6 - 12个月甚至18个月的陈酿；为葡萄酒“听音乐”，认为这有助于提升酒质；利用山洞作为酒窖，结合中央空调调节，保障储存温湿度；罐装前进行下胶、过滤等处理，罐装时再经精密过滤。酒庄设备虽多为20年前购置，但至今仍保持先进水平，仅两台提升机的前期投入就将近8万元。
朗格斯酒庄的葡萄种植基地里，每块地都种植着不同品种的葡萄。红葡萄品种包括赤霞珠、马瑟兰、小味儿多等，白葡萄品种则有阿拉奈尔、小芒森等。其中，阿拉奈尔堪称酒庄特色，是国内少数拥有该品种的酒庄，以其为主酿造的干白葡萄酒近两年备受好评，口感清爽宜人。
在发展模式上，酒庄形成了多元融合的格局。除核心的生产环节外，还设有酒窖、专家工作站等区域，同时开展旅游住宿业务，获评3A旅游景区，是秦皇岛旅游路线中酒庄参观的重要站点，拥有客房、餐厅等设施，能为游客提供全方位体验。每年十月份，酒庄会举办采摘活动，让客人感受传统酿酒模式，客人可站在传送带上将葡萄送上提升机，沉浸式体验酿酒初环节。
酒庄在绿色发展方面积极践行可持续理念。冬剪时，部分葡萄枝条会留在架子上，既具美观效果，更能起到防风固沙的作用，这一做法源自李华老师的建议。虽然不再进行有机种植认证，但在种植管理上仍沿用诸多有机种植方法，采用免溉种植模式，让葡萄树依靠自然降水生长，促使根系向土壤深处扎根，更好体现当地风土特色。
病虫害防治上，酒庄使用性引诱剂灭虫，减少化学农药使用，还种植向日葵，既美化环境，又能吸引害虫，降低对葡萄的侵害。
调研中了解到，酒庄往年会接收当地农校相关专业学生进行实践实习。对于行业人才需求，目前酒庄暂无招聘计划，且近期有裁员情况。从行业整体看，形势不太景气，不少酒庄以招聘销售类岗位为主，或暂不招人，但未来可能会有新的岗位需求，实践团学生也需持续关注行业动态。
此次朗格斯酒庄之行，让实践团见识了独特的建筑风格、创新的酿造工艺以及多元的产业发展模式，对昌黎产区乃至中国葡萄酒产业有了更丰富的认知。后续，实践团将继续深入调研，为葡萄酒产业高质量发展收集更多实践素材。
