近日，西北农林科技大学葡萄酒学院调研团队走进河北昌黎茅台葡萄酒基地，开启了一场以“绿色发展与产业创新”为主题的实践调研。作为国内葡萄酒专业领域的知名学府，西农学子带着专业求知欲，深入生产一线，从葡萄种植到酿造工艺，从生态建设到产业融合，全方位探寻这家标杆企业的绿色发展路径，为理论学习注入鲜活实践养分。
调研首站聚焦基地的绿色生产全流程。在专业技术人员的带领下，学子们详细了解了基地“从葡萄到葡萄酒”的每一个环节：从严格遵循绿色有机标准的原料筛选，到生物防治、有机施肥等生态种植技术的应用，直观感受到“源头把控”对于葡萄酒品质的重要性。
在生产车间，“三低工艺”（低温浸渍、低温发酵、低温储存）引发了学子们的热烈讨论。大家围绕低温环境对葡萄风味物质保留的原理、能源消耗控制的技术细节等展开提问，技术人员结合实际操作数据，详解了这一工艺如何在提升品质与节能减排之间实现平衡。而不锈钢罐精酿替代传统橡木桶陈酿的创新实践，更让同学们看到了绿色工艺对行业传统的突破——既规避了木材资源消耗，又形成了独特的“鲜爽型”酒风，这种“环保与特色并存”的思路，为大家的专业研究提供了新视角。
“90%以上的绿化率、高浓度负氧离子……这里更像一座生态公园！”漫步基地，学子们被眼前的绿色景象所震撼。从错落有致的欧式建筑与中式文化元素的融合，到天宫葡萄酒文化壁画群展现的文明脉络，大家深刻体会到“生产与生态共生”的发展理念。
在环保设施区，污水处理系统将排放标准提升至类地表水IV类的技术参数、水循环系统实现冷却水高效回用的具体数据、固废资源化处理的操作流程等，都成为学子们记录的重点。“原来一瓶葡萄酒的诞生，背后要经历543项质量控制点的严格把关，这种对细节的极致追求，让我们对‘工匠精神’有了更具体的理解。”一位同学在调研笔记中写道。
调研中，团队与基地的博士研发团队、资深酿酒技术员展开了深度座谈。针对学子们关心的“马瑟兰品种本土化酿造”“绿色技术创新方向”“行业人才需求”等问题，技术人员结合自身经验一一解答。当听到基地通过多年研究攻克单品种马瑟兰干红酿造技术，并斩获152项国际大奖时，同学们备受鼓舞，纷纷结合课堂所学的品种特性、酿造理论，提出自己的思考与见解。
对于行业现状与就业前景的交流，更是让学子们受益匪浅。基地介绍了当前葡萄酒行业对复合型人才的需求——既懂技术又通市场，既深耕专业又关注生态。这些信息与西农“产学研结合”的培养理念高度契合，为同学们未来的职业规划提供了清晰指引。
作为未来的葡萄酒行业从业者，西农学子们不仅关注技术与工艺，更着眼于产业的长远发展。在体验基地“生产、科研、旅游”三位一体的运营模式时，大家围绕“如何通过文旅融合传播葡萄酒文化”“绿色发展如何提升品牌国际竞争力”等话题展开讨论，将专业知识与产业创新、文化传播等维度相结合，展现了新时代学子的行业思考。
此次调研之行，西农葡萄酒学子调研团队不仅近距离触摸到行业前沿的绿色发展实践，更在理论与实践的碰撞中深化了对专业的认知。大家表示，将把此次调研的收获融入后续学习研究中，努力成长为兼具专业素养与生态意识的复合型人才，为中国葡萄酒产业的高质量发展贡献青春力量。
