盛夏八月，怀揣对传统文化的敬意与求知，我踏入了费县温河酒业这片承载着千年酿造技艺的古老土地。这里，时间仿佛凝固在每一滴醇厚的酒液中，静待着世人的品鉴与发现。温河酒业，作为省级非物质文化遗产的守护者，其所传承的白酒酿造技艺，远非简单的化学反应，而是一场微生物与时光共谱的生命交响。
来此之前，我便对温河酒业有所了解。温河酒业凭借710年酿酒技艺传承与现代化创新，成就斐然：其前身元朝“德升”酒坊为革命年代供应军需，1979年获“大庆式企业”称号，2017年入选“山东老字号”，2024年老五甑技艺升格为省级非遗；产品层面，温河大王系列斩获2024年CMB国际烈性酒金奖，多次荣膺“齐鲁白酒酒体设计金奖”，通过五粮小窖发酵等技术创新提升品质；市场表现上，从县级酒厂发展为全国百强，2018年销售收入三年内从8000万跃至4亿元，近年通过共享窖池、抖音直播等新模式拓展市场，并建成酒文化综合体，实现传统技艺与商业活力的双轨并进。
在与张先生的交流中，我得以窥见这古老技艺的深邃与精妙。他提到，温河酒的酿造，依赖于一个独一无二的微生态环境，三百余种微生物在此和谐共生，精妙协同，这与现代工业化生产的单菌种发酵截然不同。每一批酒的酿成，都离不开经验丰富的老匠人对手工技艺的精准把控，从原料的甄选、曲药的培制到发酵温度的拿捏，无不凝聚着代代相传的智慧与匠心。这份对风土的尊重和对传统的坚守，正是温河酒魂之所在。
然而，在数字化浪潮席卷而来的当下，非遗的传承之路并非坦途。张先生坦言，尽管企业已积极拥抱短视频等新媒体平台进行推广，试图让古老技艺以更年轻的姿态展现在世人面前，但非遗传承的“断层”问题依然令人忧虑。现代社会快节奏的生活方式，以及年轻人对传统手艺普遍缺乏兴趣的现状，使得许多非遗项目面临后继乏力的困境。网络上的资料也印证了这一点，许多非遗项目在走向市场化、年轻化的过程中，往往面临着如何在保持原真性与适应时代需求之间取得平衡的挑战。
张先生对数字化的思考尤为深刻。他认为，数字化固然为非遗插上了翅膀，使其得以飞越时空，触达更广阔的人群，但过度的依赖与表面的呈现，却可能导致传统技艺的“失真”。那些需要口传心授、耳濡目染才能领会的精髓，那些依赖触觉、嗅觉、味觉才能判断的微妙变化，是机器无法替代的。他强调，传承的核心始终在于“人”，在于那份穿越岁月、坚守初心的“匠人精神”。
此次温河之行，不仅是对一坛美酒的探寻，更是对中华优秀传统文化根脉的深思。非物质文化遗产的生命力，在于其适应时代的能力，而非固步自封的僵化。如何在科技的辅助下，让传统工艺在新时代焕发出新的生命力，吸引更多年轻一代的目光与热情，使他们成为非遗的传承者与创新者，是摆在所有非遗守护者面前的时代命题。唯有将传统精髓与现代思维巧妙融合，让古老的技艺在时光的淬炼中愈发醇厚，方能确保其薪火相传，生生不息。
作者：2024级本科生 王国傲
来自单位：山东大学（威海）数学与统计学院
