为响应国家乡村振兴战略，破除酸奶谣言，提升南疆群众科学认知，塔里木大学食品科学与工程学院“乳见绿洲·识理疆南”宣讲团于2025年7月2日-9日在南疆托喀依乡科克库勒村、阿拉尔开展为期8天的三下乡科普活动。团队通过科普讲座、互动实验、校园趣味课堂等形式，向基层居民、师生及村民普及酸奶科学知识、法规标准，助力科学消费与产业发展。
活动首日，团队查阅地方文献梳理酸奶文化与误区，筹备科普手册、实验器材等物资。次日进社区设科普展区，通过“酸奶科学全揭秘”讲座解析发酵原理与谣言，开展酸度检测实验、自制酸奶体验及法规问答竞赛。第三天走进校园，以动画故事讲解酸奶工艺，组织“成分猜猜猜”游戏与创意搭配赛。第四天聚焦原料安全，在农村讲解牧草种植与奶牛养殖技术，结合《农产品质量安全法》强调规范种养的重要性。后三天深入企业基地学习糙米种植加工，举办专题讲座解析“从田间到餐桌”的安全链路，制作科普纪录片并召开总结会，最后以农村安全科普讲座收官。
此次活动实现科普与地方需求的精准对接，累计覆盖群众超千人，纠正“酸奶越酸越好”等常见误区，强化了法规意识。团队将专业知识转化为通俗科普，既提升了群众科学消费能力，也锻炼了青年学生的实践能力。未来，宣讲团将持续优化科普内容，通过线上线下结合扩大传播范围，为南疆乳业发展注入科学动能，让食品科技真正扎根基层、服务民生。
(文/胡梦宇 摄/张思琦)
