石河子大学食品学院“食暖万家”社会服务践行团赴无锡市滨湖区望溪社区开展暑期“三下乡”社会实践活动。团队充分发挥食品科学与工程专业优势，聚焦社区老年居民、青少年、沿街食品经营商户三类重点人群，精准对接群众饮食安全民生痛点，分层开展多样化便民志愿服务。针对社区普遍存在的保健食品消费陷阱、儿童零食选购误区、家庭食材储存不当、老年慢性病膳食失衡等实际问题，队员将专业理论知识转化为通俗易懂的生活实用技巧，通过实物科普宣讲、独居老人厨房安全排查、青少年互动食育课堂、商户合规经营指导等专项服务，兼顾科普实效与人文关怀，补齐基层食品安全宣传工作短板。本次实践成果扎实落地，累计服务居民三百余人，入户走访独居高龄住户四十余户，走访指导沿街副食商铺二十余家，以专业化、精细化的便民服务，搭建起高校专业资源对接基层民生需求的服务桥梁，充分展现了石大青年学子扎根基层、为民服务的青春担当。
望溪社区休闲广场人流集中，实践团在广场设置固定科普服务点位，摆放膨化食品、瓶装饮料、保健食品、生鲜干货等实物样品，搭配科普展板，面向过往居民开展食品鉴别知识普及。活动期间，工作人员现场讲解食品真伪辨别、食材储存方式、夏季饮食安全等基础内容，接待往来居民咨询。
活动现场，不少居民驻足咨询食品安全问题。一位社区老年居民向实践团志愿者反映了自身消费困扰。该老人表示，此前曾在街头养生展销活动中购入一款调理慢性病的养生粉剂产品，商家宣传功效显著，但自己长期服用后并未达到预期调理效果。“年纪大了不懂辨别，看到宣传就信了，花钱没效果，心里一直很憋屈。”老人说道。针对老人的遭遇，实践队员现场拿出带有正规“蓝帽子”标识的保健食品，与涉事产品现场比对，从生产资质编号、配料成分、功效标注、保质期四个核心辨别要点逐一讲解，并手写简易辨别清单交由老人留存，同时留下团队咨询渠道，方便其后续随时咨询食品鉴别相关问题。
针对青少年饮食安全难题，多名陪同孩子纳凉的家长主动向志愿者咨询。有家长坦言：“校门口零食种类太多，配料表专业名词看不懂，根本不知道哪些添加剂对孩子身体不好，很担心孩子乱吃零食影响发育。”结合家长普遍关心的零食选购、食品添加剂识别等热点问题，实践队员选取市面常见儿童零食实物，现场拆解配料表，通俗讲解高糖、反式脂肪、人工色素等添加成分对青少年生长发育的负面影响，同时普及低盐低糖的科学膳食搭配知识。现场不少家长提出希望社区常态化开展食育科普课堂的诉求，实践团逐一记录、整理形成优化建议，移交至望溪社区居委会。
图为石河子大学食品学院“食暖万家”社会服务践行团志愿者在社区广场讲解食品包装辨别知识。章昊 供图
广场科普服务结束后，实践团分组入户走访社区独居高龄老人，开展居家厨房安全排查志愿服务。走访中，多数独居老人表示，自己视力、记忆力不佳，常年独自居住，无法及时分辨食材是否变质，也不了解科学的食材储存方式。“东西买多了堆在家里，不知道哪些过期了，也不敢随便扔。”一位独居老人说道。志愿者逐户仔细检查居民橱柜、冰箱存放食材，分拣、清理过期、霉变、受潮食材，手把手讲解粮油、生鲜、干货的标准化储存方法。同时结合老年群体高发的高血压、糖尿病等慢性病，向老人科普低盐、低脂、控糖的日常膳食标准与搭配技巧。
在望溪社区党群服务中心，实践团开设青少年食育课堂，采用实物观察、知识问答、情景模拟等互动形式，向辖区未成年人讲解“三无”食品识别、夏季食材保鲜、食物中毒应急处置、均衡膳食等知识。课堂结束后，工作人员汇总家长反馈意见，梳理课程优化方案。此外，实践图为石河子大学食品学院“食暖万家”社会服务践行团志愿者入户排查居民厨房食材。章昊 供图
图为石河子大学食品学院“食暖万家”社会服务践行团志愿者入户排查居民厨房食材。章昊 供图
团逐户走访社区沿街果蔬店、副食小卖部，开展食品安全经营规范专项宣讲。受访商户纷纷表示，自身缺乏系统的食品安全专业知识，日常经营中时常存在顾虑。“我们做生意主要靠经验，不清楚最新的经营规范，怕操作不当触碰监管红线。”一名商铺经营者说道。针对商户经营痛点，队员围绕食品进货查验记录、临期食品分区存放、散装食品防尘防护、生鲜低温储存四项核心经营规范展开细致讲解，并结合各商铺主营品类给出个性化实操指导。同时，详细记录商户在食材保鲜、日常经营、宣传科普中遇到的实际难题，建立专项服务台账，为后续回访帮扶、精准宣讲留存资料。
图为石河子大学食品学院“食暖万家”社会服务践行团志愿者向社区商户发放科普宣传单。章昊 供图
每日实践工作结束后，实践团队集中整理当日群众咨询问题、消费纠纷案例、商户经营难题，根据基层实际问题调整次日科普宣讲内容与形式。望溪社区居委会相关负责人在采访中表示，辖区老年人口占比较高，保健食品虚假推销、家庭食材储存不规范、老年膳食结构不合理是社区长期存在的民生问题。“社区工作人员没有专业的食品知识储备，常规的宣传方式比较笼统，很难精准解决居民的实际饮食安全问题。”该负责人说道。本次石河子大学食品学院实践团下沉社区，开展分层、精细化、专业化的食品安全科普服务，精准对接居民、商户、青少年的不同需求，有效补齐了基层食品安全宣传的短板，切实解决了群众日常生活中的饮食困扰。多名参与活动的居民受访时表示，通过志愿者的现场实操讲解，学会了简单易懂、可落地的食品选购和辨别技巧，有效规避日常消费陷阱，收获颇丰。实践团成员受访表示，本次异地社区实践，让团队成员走出课堂、扎根基层，切实将食品专业理论知识转化为惠民服务实效。下一步，团队将持续依托食品专业资源，常态化深入社区开展食品安全科普、入户便民排查、商户经营指导等志愿服务，持续细化服务内容、优化服务形式，助力基层食品安全治理提质增效。
（通讯员 章昊）