品农家苕粉风味，悟仡乡传统技艺

近日，重庆人文科技学院"仡乡燃星火，青耘何家村"暑期社会实践团队于7月8日清晨迎着朝露走进何家村，在村民王大娘家的老灶房里开启了一场沉浸式的传统苕粉制作体验之旅。实践队员们系上蓝布围裙，挽起衣袖，在王大娘手把手的指导下，从山涧溪流边清洗带着泥土芬芳的新鲜红薯开始，用竹片刨刀细致削去外皮，再通过石磨缓缓推碾出乳白浆汁。当滤布袋在木架上晃动出有节奏的"吱呀"声，队员们轮流接力完成滤渣工序，看着淀粉浆在陶缸中静静沉淀出雪白的分层，又在晨光中亲手将凝结的淀粉块刮下蒸制。经过三小时柴火慢蒸，当竹蒸笼揭开时升腾的雾气里，晶莹剔透的粉皮在青竹篾上泛着温润光泽，队员们又跟着大娘学习切条晾晒的技巧，将承载着山野气息的苕粉晾晒在木架上随风轻晃。暮色降临时，大娘端出用鸡汤熬煮的苕粉，队员们围坐在老八仙桌旁，吸溜着滑嫩筋道的粉条，听老人讲述这门传承五代的手艺如何见证着仡佬族"靠山吃山"的生存智慧。当舌尖触到那抹带着淡淡草木清香的滋味时，队员们不仅读懂了传统农家技艺中凝结的时光密码，更在氤氲热气中坚定了守护这份活态文化遗产的青春担当。